Шкаф шоковой заморозки ICEMAKE AT03ISO
- Описание
- Отзывы
-
Описание
Шкафы шокового охлаждения и заморозки ICEMAKE
Шкафы шоковой заморозки и охлаждения уже давно стали необходимым атрибутом профессиональной кухни.
Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафах ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.
Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше.
Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени.
Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта. При использовании шкафов шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства.
При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.
Преимущества использования шкафов шоковой заморозки ICEMAKE:
-
Оптимизация работы кухни
-
Рациональное использование рабочего времени персонала кухни
-
Отсутствие потери веса продукта
-
Возможность расширить меню
-
Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов
-
Отсутствие отходов
-
Поддержание высоких органолептических значений продуктов
-
Защита пищевых продуктов
Ширина мм740Высота (в упаковке)900Напряжение (В)220Высота мм750 -
- Отзывы