Слайсеры

На промышленные слайсеры устанавливаются различные виды дисковых ножей, так как каждый гастрономический продукт имеет свою консистенцию. Если будет использоваться один и тот же нож, то некоторые товары начнут сильно крошиться, а другие – прилипать. Основные разновидности дисковых резаков (промышленных слайсеров):

• тефлоновый – для сыра и прочих изделий, склонных к налипанию на лезвие (эффективен, потому что к тефлону ничего не липнет);
• зубчатый – для профессиональной нарезки хлеба и рыбы (полезен, так как имеет маленькие зазубрины);
• стандартный – для мяса, колбасных изделий и овощей (эффективен благодаря закалённой нержавеющей стали);
• 3G – для нарезки замороженных полуфабрикатов (удобен, потому что сделан из трёхслойной порошковой стали).

Ломтерезка с правильно подобранным ножом демонстрирует высокий показатель КПД и позволяет сделать качественные куски продуктов (без дефектов).

Полезные свойства и характеристики промышленного слайсера

Некоторые модели электроножей имеют функцию сортировки нарезанных гастрономических продуктов – по ломтям, стопкой и др. При этом у всех устройств есть защита от случайного пореза. Их нож прикрыт прочной накладкой, на которой есть специальное отверстие. Через неё происходит нарезка товара. Подобные меры предосторожности со стороны производителей слайсеров позволяют гарантировать максимальную безопасность в процессе применения оборудования. Другие свойства:

• наклон ножа под подходящий угол реза;
• самозаточка (избавляет от ручной обработки);
• ножки на резиновых накладках, уменьшающих уровень вибрации и повышающих безопасность работы;
• защита всех электрических элементов;
• принудительное охлаждение (есть не во всех моделях);
• регулировка скорости вращения ножа;
• блокировка доступа к ножу в момент нарезки.

Эти свойства помогают безопасно и эффективно использовать слайсеры в ресторанах и других местах общепита.

Как выбрать ломтерезку?

Бывают модели полуавтоматического, ручного и автоматического управления. Первые два подходят для небольших заведений с минимальной загруженностью, а последний – для масштабного изготовления ломтиков. Другие важные критерии выбора:

1. Внешний диаметр дискового ножа – от 195 до 350 мм;
2. Толщина резака – от 1 до 16 мм;
3. Электропотребление – чем больше это значение, тем больше объёмы изготовления ломтиков. Потребление электроэнергии увеличивается при работе мотора на максимальной мощности;
4. Габариты – компактные, большие;
5. Мощность двигателя – 80-250 Вт;
6. Долговечность;
7. Цена;
8. Уровень издаваемого шума – низкий, высокий.

Также, перед тем как купить слайсер в Ростове-на-Дону, нужно оценить общую загруженность точки общепита и выявить количество ежедневных заказов.

В каталоге компании «ТПО» представлен широкий ассортимент слайсеров для профессионального применения. У всех моделей есть гарантия от производителя. Доставка приборов осуществляется по всей России. Представленные позиции всегда имеются в наличии. Продаются они по выгодной для вас цене.

Закажите надёжные автоматические слайсеры в интернет-магазине «ТПО»!